中に忍ばせたサクランボのコンポートの
甘酸っぱさがアクセント！
お酒の爽やかな風味とのバランスが絶妙です。
ドイツケーキの代表格ともいえるこのケーキ。
ドイツのシュヴァルツ地方で生産されている「キルシュヴァッサー」という
サクランボから作られるお酒と、サクランボのコンポート、ココアスポンジ、生クリームから
構成されるというシンプルな作りの伝統的なケーキです。
たっぷりと乗ったクリームが美味しそう！
ひと口、いただきまーす。
「うん、これがキルシュヴァッサーの香りなのね。」
と、しっかりその存在を感じさせてくれます。
このキルシュヴァッサー、風味が何ともいえず爽やかで、
クリームはふんわりと軽く、中に忍ばせたサクランボのコンポートの甘酸っぱさが
アクセントとなり、さらにココアスポンジのほろ苦さがクリームの甘みを抑えてくれるので、
甘そうに見えて甘すぎない・・・。
キルシュヴァッサーとほかの材料とのバランスが絶妙で、お酒だけが強く主張するということがないのです。
大人の方に愉しんでもらいたい一品ですね。
このケーキと相性の良い飲み物
コーヒー、紅茶、ウイスキー
